1. 取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。

2. 肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。

3. 把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。

4. 继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。

5. 拿一个剂子，按成猫脸状。

6. 用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。

7. 把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。

8. 把上面的三分之一饼皮，向下折起。

9. 把下面的三分之一饼皮，向上折起。

10. 把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。

11. 取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。

12. 把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。

13. 翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可