小窍门： 1、最适宜的发酵温度是30~35左右，如果室温不够可以隔水放在温度适宜的水中； 2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦； 3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬； 4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透
主料：
辅料：
步骤：
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土豆去皮刨丝，洗净沥干水份，猪肉剁肉末，准备泡菜、黄油、老干妈，酵母用温水化开，找个大容器，面粉与酵母水混合，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟![]()
制作两种口味的馅料：炒锅放少许油，融化黄油，放一半土豆丝、一半肉末、黑椒粉、盐炒熟盛出（黄油黑椒味），另一半土豆和肉末加泡菜、老干妈炒熟（香辣泡菜味）；将发酵的面团分成大小均匀的小面团，压扁擀薄，中间放入一种馅料![]()
像包包子一样向中间捏拢，按压压扁，依次全部做好饼坯，平底锅倒油，7成热，放入饼坯，保持最小火慢煎至表面金黄，期间需不断翻面![]()
稍稍凉一下，乘热食用
