小窍门： 1.鸡脚不能煮太久，七八分钟时间差不多。冰水泡过的鸡脚更爽脆。 2.各种食材的量因自己口味而适当增减。 3.如果想颜色更深，可加少量老抽。
主料：
辅料：
步骤：
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超市买回的鸡脚。![]()
用厨房剪刀剪去指甲，洗净，用刀斩成小件。![]()
锅里加水、大葱和花椒大火烧开。![]()
放入处理好的鸡脚，加半匙羹盐。![]()
大火煮七八分钟左右，关火。![]()
煮好的鸡脚捞出用凉白开（提前凉好）冲洗泡沫，放入冰水（提前冰好）中泡五分钟。没有时间可忽略此步。![]()
准备的白醋，生抽和白糖。![]()
准备好的蒜头，红尖椒和指天椒。![]()
分别洗净剁碎。![]()
加盐、生抽、白糖和白醋搅拌均匀。（量依食材的多少和口味来定，拿捏不定的可以用筷子试试，稍微酸点咸点就好了！）![]()
泡了冰水的鸡脚捞出，把搅拌均匀的配料倒上。![]()
搅拌均匀。（尽量用大的容器装，搅拌时比较方便）![]()
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏数小时。如果有时间可以中途翻一下，更入味！![]()
是不是一道美味的小零食？
