小窍门： 金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。
主料：
辅料：
步骤：
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木耳丝用清水泡发，洗净。放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。![]()
金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。![]()
干辣椒和香菇切碎。![]()
炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。![]()
将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。![]()
酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。![]()
将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。![]()
最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。![]()
双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜
