面煮好后放入冷水里面冷却，多换几次水，直到冰面的水是冷的即可！面冰好后用漏勺铲起，滴入芝麻油搅拌均匀，放入盘中！注意摆盘，面堆高摆。

最后把切好的火腿丝，黄瓜丝放在面上面，（注意摆盘）把煮好的鹌鹑蛋剥好一分为二，摆入盘中！最好把调好的汁倒入面上即可！