小窍门： 1、5g淡奶油可替换成鸡蛋液或牛奶和水，由于面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、全麦粉没有的话，可以替换成高筋面粉。 3、黑芝麻可以用各种果干代替。 4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
主料：
辅料：
- 熟黑芝麻(30克)
步骤：
![]()
中种材料全部混合；![]()
简单揉成团即可；![]()
放入冰箱冷藏18个小时，面团发酵成2倍以上大；![]()
撕开面团组织成蜂窝状；![]()
撕成小块的中种面团，以及主面团材料除黄油以外全部倒入面包桶里，设置和面程序；![]()
30分钟后，放入黄油和熟黑芝麻；![]()
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；![]()
将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；![]()
将面团擀成长舌状；![]()
翻面将面团卷起；![]()
再次擀成长条；![]()
由上往下卷起；![]()
将整形好的面团放入模具；![]()
进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；![]()
烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；![]()
出炉后晒凉，凉到手温密封保存。
