小窍门: 1.糯米一定要浸泡时间足够; 2.粽叶、蒲苇,我购买的是干的,所以浸泡一个晚上; 3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖; 4.使用压力锅比较快煮,如果是普通锅,根据火的大小调整时间。 5.如果包粽子时候没有放白砂糖,吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 糯米洗净浸泡5小时;
- 捞出糯米,沥干水;
- 沥干水的糯米放入一个大盘子中,加入枧水拌均,糯米颜色渐渐变黄,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃;
- 粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净,沥干水;
- 粽叶折成不漏的漏斗形状;
- 放入拌均好的糯米;PS:九成满
- 包裹好粽子
- 用蒲苇捆绑结实;
- 包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;
- 粽子放入压力锅,加适量水,水要浸过粽子,煲约40分钟即可;PS:普通锅要煲1小时以上;
- 煮好的粽子,可以吃冷的也可以吃热的,如果包粽子时候没有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。