1. 材料：角瓜（西葫芦）一个，西红柿一个，牛肉肠一根。

2. 起锅热油，爆香葱姜。

3. 放入角瓜片炒匀。 烹入生抽。

4. 加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。放入牛肉肠稍稍炖制。

5. 放入西红柿。

6. 加盐、味精调味后即可关火。

7. 出锅即可食用