小窍门： 1.如果没有吸油纸，也可以将炸土豆沥干 2.上糖色时，注意调节火候，小心油温过高，红糖被烧焦 3.加清水是一次性加足够的量，多一点也没事，不要之后再加水进去 4.烧制过程中，要观察锅中情况，调节火候
主料：
辅料：
步骤：
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将五花肉去毛，洗净![]()
将五花肉切成大拇指大小的块状![]()
土豆煮熟，剥皮，再切块![]()
锅中放油，烧热后，转中火以免油温太高，然后下锅炸土豆块![]()
将土豆块炸至金黄色，捞出。用吸油纸，吸走多余的油![]()
准备好香料和作料![]()
将油烧热后，先放姜片和香料爆出香味，再放五花肉进去翻炒几下，调成中小火，放入红糖，给五花肉上糖色。![]()
加入清水没过五花肉，再加适量生抽酱油和冰糖，以及葱结进去一起煮![]()
煮大约10多分钟，加入土豆一起再煮5分钟，以后转小火收汁，放盐调味。就可以盛盘啦！
