准备好酥皮所用原料。

软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。

在轻轻捏成面团。

将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用

准备好泡芙材料。

将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中

小火加热至沸腾，关火

筛入低粉。9

快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。

将面团放入大点的容器中。

分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加

直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。

将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14

均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。

取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。

覆盖在每个泡芙面团上。

入200度烤箱，烘烤15分钟。

再转成185 度，烘烤15分钟。

烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。

烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。