面粉过筛一下，会让面饼吃起来更细腻嫩滑。
面饼不要煎太厚，卷的时候卷不起来。
面饼不要煎太厚，卷的时候卷不起来。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将鸡蛋打碗里，放入盐，花生油搅拌均匀。![]()
2.面粉过筛斤蛋液里，搅拌成蛋糊。![]()
3.搅拌好的蛋糊。![]()
4.红椒，黄椒，青瓜切丁。![]()
5.把切好的蔬菜丁放锅里炒一会。![]()
6.炒好的蔬菜丁倒蛋糊里搅拌均匀。![]()
7.肉花肠去包装，煎热。![]()
8.锅下油，加至五成热，倒入蛋糊摊薄，小火煎至两面金黄。![]()
9.把煎好的鸡蛋饼翻过来放上肉花肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。![]()
10.再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。
