1. 蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。

2. 锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。

3. 热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。

4. 倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可