1.梭子蟹清洗干净后，将蟹壳扒开。

2.将蟹肉从中间切开。

3.将蟹肉切口处粘上少许淀粉。

4.锅内加少许油烧热放入姜片，再放入切好的粘上淀粉的蟹肉

5.翻炒至蟹变红， 约两分钟即可。

6.将土豆洗净去皮切块，放入锅中煮熟。放至不烫手时用手捏碎，同时保留一些小块，这样喝汤的时候也能吃到一些小土豆块。

7.然后加入土豆碎和适量开水，一起煮3-五分钟。出锅前，放盐调味。

8.韭菜洗净切成小段。出锅后，撒入韭菜段即可。