1. 西红柿去皮切片备用。鸡蛋打散备用。

2. 起油锅，葱花爆香。

3. 放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。

4. 倒入适量开水，放入适量盐。

5. 开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用