小窍门： 1、云吞馅，不能有太多水分；2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；3、云吞皮越薄越好吃；4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。
主料：
辅料：
步骤：
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面粉200克，加适量的清水拌均；![]()
揉成光滑的面团，静放20分钟；![]()
等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟![]()
葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；![]()
拌均好云吞馅，待用；![]()
醒好面团揉成长条，粉小团；![]()
用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；![]()
放到云吞馅；![]()
把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。![]()
做好的云吞，用盘子装好；![]()
热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。![]()
油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；![]()
云吞炸到金灿灿即可。
