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芒果花奶油蛋糕做法

hwzhan发布于2016-03-02 23:57:48

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小窍门： 1.动物奶油一定要提前冷藏，要不然不容易打发。2.480毫升淡奶油刚刚够，建议用500毫升。

主料：

八寸戚风蛋糕胚(一个)
淡奶油(480毫升)
青芒(1个)
草莓(200克)
橙子(1个)

辅料：

糖(65克)

步骤：

准备水果，淡奶油提前放冰箱冷藏三天，比较容易打发。
准备戚风蛋糕胚一个，我用了斑马纹的蛋糕。
草莓和橙子分别切丁。
芒果去皮，沿着果核切成两半。然后切成均匀的薄片。
戚风蛋糕胚用分片器分成均匀的三片。
淡奶油中加入65克白糖。
用打蛋器低速打发！
取一片蛋糕放在裱花台上，挖适量的淡奶油。
用抹刀抹平后均匀摆上水果粒。
再铺上一层蛋糕，继续抹奶油，把剩下的水果粒铺上，然后继续摆最后一层蛋糕胚。
用抹刀抹面，然后把蛋糕胚移到蛋糕盒子的底托上。
用贝壳花嘴在蛋糕底部挤上一圈小贝壳。
取最小的一片芒果片，卷起来做花心，摆放在蛋糕面的正中间。
把芒果片按照从小到大的顺序依次围着花心卷起来，围成自己想要的大小。
另外准备六个大小相同的草莓，分成两半。
围着芒果花摆一圈。
大号的圣安娜花嘴装入裱花袋，把余下的奶油全部装进去，围着草莓挤一圈就好了。
撒几个糖珠，插上插件，一个水果蛋糕完成。

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