小窍门： 小英子心语：1. 羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。2. 用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。