用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。

切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。

姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。

平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。

煎至两面金黄捞出。

炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。

加青红椒微炒。

倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。

大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。

装盘享用吧。