小窍门： 雨夕碎碎念： 羊肉，就是如平时所说的有一股怪味，大料要多放些，绰水的时候，要清洗干净；p
主料：
- 羊蹄(3条)
辅料：
步骤：
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羊蹄，洗净，毛弄干净；![]()
生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；![]()
等水烧开后，取出羊蹄；![]()
清水，冲洗干净，沥干，备用；![]()
准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；![]()
加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；![]()
放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；![]()
中途，要翻身，抓、抹；![]()
腌制好的羊蹄，放入，高压锅；![]()
滴入几滴的橙汁；![]()
清水抹过羊蹄，盖上，开烧；![]()
高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；![]()
看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；![]()
成品![]()
成品
