1. 紫薯切块上锅蒸熟，凉后装入保鲜袋用擀面杖压成泥。

2. 面团选用面包机发面功能，按配方发面零失败，一点点是紫薯泥，面团发好颜色为淡淡紫。将面团均分为六等份，滚圆松弛十分钟。

3. 用手将面团气泡压出压成面饼，包入紧薯馅，象包包子一样收口捏紧，收口冲下放在烤盘上。

4. 烤箱放一碗开水，将整好形面包放入烤箱关门二次发酵。

5. 涂上蛋液，撒上黑或白芝麻。

6. 烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟左右。

7. 表面金黄出聕