主料:
辅料:
步骤:
- 蛋糕体原料
- 提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
- 蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
- 打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
- 分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
- 筛入低粉,翻拌均匀
- 牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
- 将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
- 均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
- 装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
- 模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
- 芝士糊原料
- 吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
- 奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
- 将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
- 将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用
- 将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
- 将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
- 之后用水果装饰一下就可以啦