买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。

冷水下锅，加上调料B煮五分钟。

出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。

将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。

量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。

准备小葱香菜碎。

蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。

烧一勺热油，浇上去。

这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。