小窍门： 1.蒸蛋时一定要用保鲜膜盖住，否则会蒸蜂窝状得蛋。2.用碗与空气的接触面小，所以蒸的蛋会比用碟更细腻。3.为了吃到细腻的蒸蛋，蛋液一定要过滤
主料：
辅料：
步骤：
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鸡蛋2个打入碗中![]()
加入水![]()
搅拌均匀后![]()
用筛子过滤2遍后，静置5分钟![]()
盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞![]()
蒸锅放入水，放入蛋液，烧开。水烧开后15分钟关火。![]()
蒸蛋时洗好胡萝卜，玉米，青豆，另起一锅，放入油和蒜末。![]()
放入胡萝卜，青豆，玉米翻炒至熟。盛起备用。![]()
蒸蛋出锅后放入少量酱油和香油，葱花![]()
装入彩豆，即可上桌。![]()
也可以把彩豆换成香肠，小孩子很喜欢。做法一样，但是要把香肠放蒸蛋上蒸5分钟。
