主料:
辅料:
步骤:
- 红豆、糯米分别洗干净,泡水(我泡了一夜)忘拍泡水图片了,相信聪明的亲一定知道怎么做??)把红豆水倒掉,再加水没过红豆3cm左右,煮至红豆酥烂,稍凉后倒入料理机搅拌细腻,倒回锅里,加白糖翻炒至锅铲插入豆沙不粘即可。放一旁冷却;
- 炒好的豆沙;
- 凉好的豆沙分多份,搓圆(大概15~20克),备用。
- 干粽叶洗干净,煮5分钟,有韧性即可;
- 糯米沥干水份,加碱搅拌均匀,开始包粽子:取两片粽叶,粗糙面朝内,光滑面朝外,在三分之一的地方轻折成漏斗状;
- 加一小勺米;
- 加豆沙;
- 再加糯米成图片状,糯米距边缘1cm左右,压实;
- 用手把两边粽子叶向内折;
- 再把另一边的粽叶折过去,包紧(多包几个就会掌握技巧了。)
- 然后再折过去;
- 这样;
- 系绳,放进高压锅;
- 水要没过粽子,盖盖子,大火烧开,转小火1小时;
- 好吃的粽子就出锅啦!