小窍门： 注意：1、 黄油打发不要太过头，只要打出羽毛状就OK。2、 黄油需要放在室温下，自然软化。3、 黄油和砂糖糖粉混合后，只要打到混合就好。4、 蛋液分三次或者两次加入，一直打发到鸡蛋和黄油混合到一起。也是纹理的关键。5、翻拌到面粉和奶油没有干粉就停止。在混合会不容易起纹理甚至导致失败。6、 搅拌过程中我放入的是40G鸡蛋，但是有点偏干了，我放入了5G-8G 水或者换成牛奶。