小窍门: 温度请根据自己的烤箱酌情调整。馅料根据自己的喜欢放入即可入驻头条号
主料:
辅料:
步骤:
- 将面包用料中黄油除外的所有材料,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放到碗中,用筷子搅成絮状,当然也可以直接放在面包桶中
- 放入面包桶,开启一个和面程序,一个程序结束后面包团的状态
- 此时加入黄油,再次开启和面程序
- 面团拉开,会形成比较坚韧不易破的薄膜,停止和面程序
- 收圆,盖保鲜膜发酵
- 发酵至两倍大
- 取出排气,根据模具的大小,我分成了两份
- 取其中一份铺上椰蓉馅
- 卷起,放在模具中,我没有土司模具,为了烤这个跟老爸借了饭盒,结果还是差强人意
- 另外一块我卷了黑芝麻
- 全部做好,进行二次发酵
- 面团发酵好后制作蛋糕糊,蛋糕用料
- 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入糖打散
- 加入牛奶拌匀
- 加入色拉油拌匀
- 筛入可可粉和低筋面粉
- 翻拌均匀
- 蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
- 取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
- 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀
- 将拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包面团上,震出气泡,烤箱上下火150度40分钟左右
- 成品