1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖
2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观
3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火
4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层
5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉
2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观
3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火
4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层
5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟
- 2. 小锅中倒入水,再放入红豆沙
- 3. 一边加热一边搅拌均匀
- 4. 将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可
- 5. 待红豆汤晾凉一些,再将其搅拌均匀,倒入平底的容器中
- 6. 也可以用果冻模和小蛋糕模来做
- 7. 待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食觸