1.汤种的制作很重要,一定呀小火,否则汤种容易糊掉。
2.后油法揉面。
3.可以不进行整形,直接发酵完直接烤也很好看的。
2.后油法揉面。
3.可以不进行整形,直接发酵完直接烤也很好看的。
主料:
辅料:
- 蜜豆适量
步骤:
- 1.材料先集合。
- 2.制作汤种,把15克面粉加入75克水中,放到小锅里,用小火熬制成稀面团,就是面团有纹路即可,这就是汤种。
- 3. 面包桶取出,加入牛奶,一个鸡蛋,还有汤种,在加入细砂糖,盐
- 4.放入高筋面粉,最顶上挖一个小洞,放入酵母
- 5.面包桶放入面包机。
- 6.选择和面,时间增加到20分钟。
- 7.一个和面程序结束,加入黄油。
- 8. 蜜豆放入干果投放盒,然后启动发面程序,它会先进行和面再发酵。
- 9. 面团开始发酵,大概一个小时左右。
- 10.面团发酵好,取出排气,分成三份,擀成牛舌状,再卷起。
- 11.排入面包桶,再次选择发酵。
- 12.发酵到原来的2~2.5倍大。
- 13.开启烘烤功能,烧色选择中,时间设置35分钟,现在就坐等面包咯!
- 14. 时间到,美美的吐司出炉了!
- 15. 来一张切片的!