1、肉片要提前腌20分钟,入味。
2、用冷水浸泡土豆丝,可将淀粉析出,口感爽脆。
3、喜欢吃软软的口感,可以适当延长时间。
2、用冷水浸泡土豆丝,可将淀粉析出,口感爽脆。
3、喜欢吃软软的口感,可以适当延长时间。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将肉切薄片,加入盐、蒸鱼豉油、胡椒粉,生粉腌20分钟左右。
- 2.将土豆洗干净。
- 3.刨皮。
- 4.切片再切丝,我切得有些粗了,哈哈。
- 5.用冷水浸泡土豆丝约10分钟,再冲洗,这样炒出来的土豆比较爽脆。
- 6.准备好蒜蓉、葱段。
- 7.热锅,倒油,加入蒜蓉,煸炒出香味。
- 8.加入肉片,倒入少许豉油,炒至金黄色。
- 9.倒入土豆丝,翻炒,炒至稍干时,加适量水,继续翻炒。
- 10.待土豆丝炒软时加入盐,翻炒。
- 11.加入蒸鱼豉油,翻炒。
- 12.加入葱段,翻炒。
- 13.美味的下饭菜做好啦!