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提拉米苏泡芙做法

vjukpiu发布于2015-07-18 22:28:34

3200

1.挤泡芙糊是时候，一定要挤的厚一点，不要太薄了，太薄了影响后面的切割。
2.现在天太热了，打发奶油是时候，泡芙还没出炉，先把淡奶油放入冰箱，动物奶油太爱化了。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
4怕胖的MM们要少吃啊！都是高热量啊！

主料：

黄油50g
清水100ml
盐1g
低筋面粉60g
鸡蛋2个
耐高温巧克力豆适量

辅料：

淡奶油200ml
白糖35g
清水50ml
细砂糖50g
纯咖啡5g
手指饼干7根
咖啡粉适量

步骤：

1.准备好材料。
2.现将低粉过筛备用。
3.裱花袋放入裱花嘴先套在一个高脚杯上备用。（因为自己只能用这个办法，超级好用的）
4.先把咖啡和糖放入容器里面。
5.用开水加热至融化备用。
6.将黄油和盐、水放入小锅里面，中火加热至沸腾，将小锅离火。
7.加入低粉，快速搅拌所有的材料，制成烫面面团。再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
8.分次加入鸡蛋，每加一点就快速用力搅拌均匀。
9.用刮刀挑起面糊成三角形不滴落就可以了。
10.将面糊装入裱花袋。
11.裱花袋从杯子里面拿出来，剪一个洞。烤箱预热200度。
12.挤出长约10厘米、宽3厘米的泡芙（应该挤六个才好，厚一点才好的，那样烤出来空洞才大）
13.表面撒上巧克力豆。
14.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层烤25分钟。
15.泡芙离出炉还剩5分钟的时候准备打淡奶油。
16.淡奶油放入白砂糖打至8分发就行了。
17.奶油打好了，泡芙也出炉了。
18.将泡芙顶部三分之一处切开。
19.底部挤上淡奶油。
20.手指饼干在咖啡浆里面侵泡。
21.手指饼干放在奶油上面。
22.在手指饼干上面在挤上淡奶油。
23.盖上泡芙盖子。筛上咖啡粉就OK了。
24.高大上的提拉米苏泡芙做好，太美味了，亲们快来品尝吧！

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