1.准备一个

2.将皮肉分开

3.皮先煮开

4.肉用白醋浸泡5分钟

5.蒜头用油炒开

6.把瘦肉切成末

7.蒜头、茄子皮、茄子肉、糖、料酒、剁椒依次下锅炒，炒开后小火焖10分钟

8.依次下肉，下盐、下酱油，下水淀粉勾芡，再小火焖10分钟

9.出锅，茄子滑烂、味道酸甜带辣，很好