1.面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
2.要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
主料:
辅料:
- 火腿肠5根
步骤:
- 1.除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
- 2.揉至能拉出手套膜状态
- 3.把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
- 4.取一面团,擀成长形,放入香肠
- 5.卷起
- 6.用刀平均切开,不要切断
- 7.头尾粘合紧
- 8.再如图翻转过来,然后放烤盘进行发酵
- 9.发酵好后,刷鸡蛋液。 180度。上下火,中层,15分钟左右