1. 烤盘放入面团前最好刷一层油,以免与面团粘连;
2. 小心将大口拉开,这样烤出的形状更漂亮;
3. 饼烤好后,利用烤箱的余温多焖一会,烤饼会更加酥脆;
4. 可根据个人口味为烤饼增加风味。
2. 小心将大口拉开,这样烤出的形状更漂亮;
3. 饼烤好后,利用烤箱的余温多焖一会,烤饼会更加酥脆;
4. 可根据个人口味为烤饼增加风味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将除黄油外的其他主料混合,揉至光滑,加入黄油继续揉至出膜,放置温暖处进行基础发酵;
- 2. 取出涨至2倍大的面团,排气、重新揉圆,等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟;
- 3. 将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片,放入已抹油的烤盘;
- 4. 在面团表面上均匀刷一层橄榄油;
- 5. 撒上适量黑胡椒及混合香草;
- 6. 用刮板在面团表面上切割数个刀口,再用手将面团边缘向外拉(使刀口张开),进行最后发酵约20分钟,烤箱190度预热,放入中层,上下火烤20分钟左右