1.将食材、调料准备好。排骨已经做过去血水处理，沥干水后，加入白糖、米酒揉搓均匀后，包裹好保鲜袋，在冰箱保鲜层中腌制24小时。青、红辣椒清洗干净后切成椒丝。

2.在排骨中加入柱候酱、豆豉酱、盐。抓匀到盐溶入排骨中。注意盐要少放，柱候酱等都有咸味的。

3.再加入淀粉拌匀。

4.加入适量的花生油拌匀。

5.这是排骨完成腌制处理后的状态。

6.然后将腌制好后的排骨上碟。

7.大火烧锅煮水，水开后，将步骤6的排骨放入。

8.蒸至6分钟时，将青、红椒丝撒入。

9.再蒸至5分钟后，出锅，在出锅前撒上葱花。

10.用筷拌匀，即成。