土豆切丝后浸泡淡盐水中，不仅可以增白，炒出来的土豆也是脆口的。同时也去掉了部分淀粉，炒出来的根根分明，不是粘稠的！
主料：
辅料：
步骤：
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1.材料图![]()
2.香葱切成丁，葱白和葱叶分开放，辣椒剪成小段，去籽。![]()
3.大饼切成细丝。![]()
4.土豆擦成丝后浸泡淡盐水中。![]()
5.锅中适量油，油热后入葱白，辣椒段炒香。![]()
6.倒入土豆丝炒均匀。![]()
7.加入一品鲜酱油煸炒均匀。![]()
8.加入适量盐，煸炒均匀。![]()
9.加入鸡精，煸炒均匀。![]()
10.倒入适量清水，大火烧开。![]()
11.倒入饼丝，大火收汁后关火。![]()
12.倒入香油，撒上香葱叶丁，翻拌均匀，即可出锅。
