冰淇淋机制作的3要诀:
1、制冷桶一定要冷冻够时间,客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。
2、材料也一定要放凉,如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。
3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火,锅子请选用厚底的,以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
1、制冷桶一定要冷冻够时间,客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。
2、材料也一定要放凉,如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。
3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火,锅子请选用厚底的,以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
主料:
辅料:
步骤:
- 2. 香草荚用刀子划开,将香草籽刮出,放进装有牛奶的小锅内,小火加热至牛奶快要沸腾即可。
- 3. 将蛋黄和砂糖放进盆内。
- 4. 用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
- 5. 再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 6. 将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火,不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。
- 7. 将牛奶蛋黄糊过筛。
- 8. 将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
- 9. 将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。
- 10. 将制冷桶从冰箱里拿出,装进冰淇淋机中。
- 11. 可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机,将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。
- 12. 按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了,可以直接享用了。
- 13. 也可以将制好的冰淇淋装进盒子里,盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用