小窍门:
1.猪肉要先腌制入味后再包,这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松,所以糯米稍微浸泡一下就可以了,若是手法紧,糯米要浸泡的时间长些,才容易煮的透.
3.煮粽子,一般煮了一些时间,锅里的水会减少,所以要加些水再煮.
1.猪肉要先腌制入味后再包,这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松,所以糯米稍微浸泡一下就可以了,若是手法紧,糯米要浸泡的时间长些,才容易煮的透.
3.煮粽子,一般煮了一些时间,锅里的水会减少,所以要加些水再煮.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好糯米,芦叶,棉线.
- 2.准备好猪腿肉。
- 3.芦叶用清水漂净,放入水里煮开,待用.
- 4.猪腿肉洗净,去皮,切成均匀的小方块.
- 5.放入料酒,盐,糖,老抽姜,八角,桂皮,芝麻油等调料.
- 6.搅拌匀,腌制半天入味.
- 7.糯米淘净,用清水浸泡30分钟,捞出沥干.
- 8.倒入腌制猪肉的腌汁,搅拌匀.
- 9.取三张芦叶,卷成漏斗形,放入一小勺糯米,再放块肉,
- 10.再放一小勺糯米盖住肉块.
- 11.包成粽子,用棉线捆好,扎紧.
- 12.全部包好了.
- 13.取高压锅,把粽子依次紧密的排入,加8分满清水,
- 14.大火煮至上阀,小火40--50分钟,关火.
- 15.稍微冷却后再打开锅盖,再加些清水至8分满,再煮至上阀,小火2个钟头左右即可.