没有木姜子油的,可以放入一匙的白胡椒粉调味去腥。辣椒的用量按个人的喜好放入,喜辣者多放一些,反之则少放。
主料:
- 罗非鱼700g
辅料:
步骤:
- 1.罗非鱼处理干净后切成小块洒入一些黄酒去腥备用。
- 2.准备一匙剁椒、切好姜蒜末、辣椒段备用。
- 3.准备一碗泡菜。
- 4.热锅冷油,放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。
- 5.放入姜蒜末和剁椒煸炒一会。
- 6.放入泡菜煸炒一会。
- 7.倒入一大碗冷水。
- 8.冷水放入鱼块,放入一匙盐。
- 9.盖上盖子用大火煮沸后改小火煮十分钟。
- 10.待鱼肉煮熟后,淋入少许的木姜子油和少许的味精调味即可。