1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
主料：
- 罗非鱼700g
辅料：
步骤：
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1.罗非鱼处理干净后切成小块备用。![]()
2.准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。![]()
3.取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。![]()
4.把切好的鱼块放入砂锅里。![]()
5.放入草果，姜片，辣椒段、葱段。![]()
6.往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。![]()
7.放入一匙的猪油。![]()
8.盖上盖子大火煮沸。![]()
9.汤沸后改小火煮5分钟。![]()
10.待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。
