1、炒黄豆是干炒，要勤劳，一刻不停翻炒，不要炒糊了。
2、这里黄豆打成黄豆粉只能用料理机研磨机了，捣臼和擀面杖是弄不成这么细的……没有的话就做别的味道吧。或者直接买现成的黄豆面。
3、任何面粉揉成面团，需添加的水量都要视面团情况而定，所以水量只是参考，不是固定的。建议加水时预留20%的量。一边揉一边加，可以成团就不要再加水了。
4、硅胶垫不沾，所以擀的时候我上面没有撒黄豆面或是涂油或是再垫一层保鲜膜。具体看你案板材质，来决定下面需不需要防粘。如果下层垫了保鲜膜（我觉得那样擀起来不方便），擀好就不用翻过来了。
5、涂豆沙时末尾要留一条边别涂，不然卷好后就粘不起来了。
6、豆沙上撒黄豆面只是为了内外都有黄豆面香味，可以省略。
7、卷的时候要用力，卷紧一些。不然切开来里面有空隙。