1. 洗好的猪肠放到高压锅里，放花椒大料，葱段，姜片，料酒，注意----不要放盐，然后压20分钟

2. 土豆一个，切薄片。用水泡一会滤干。肥肠斜着切片。还有几个干红椒。

3. 锅里放油，加热，下土豆片煎至两面金黄。干红椒这时候也要扔进去炸香。

4. 把肥肠倒进去翻炒，下葱姜蒜，加盐、出锅