1.找一口保温性好的砂锅，放入清水和大米，水量比电饭煲的略多点。 （水中滴入几滴玉米油，使米饭口感更佳）

2.自制腊肉，洗净。

3.切薄皮。

4.米饭蒸到开始出现小孔孔时开盖码肉。 （我放的时候略有点晚，刚开始出现小孔就可以放了，这时候的肉片不会沉入水中）

5.将腊肉一片片码在锅中，盖盖子，小火，焖15分钟即可。 （个人是外貌协会，自己吃没必要搞这么复杂，只要码的厚薄均匀就行了） （锅子选择保温性好的砂锅，小火后，依然能够将腊肉焖熟而不会糊锅）

6.油菜切花。

7.焯水。 （焯水时候放少许盐和油，可以令蔬菜更翠绿）

8.腊肉饭开盖子，将油菜码在锅子里面点缀即可。吃的时候可以淋上少许生抽，味道会更美哒！