无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先把中种的水加入酵母融开(中种水150克、酵母1克)
- 2.加入中种的高粉(150克高粉)
- 3.翻拌粘稠状态、没有干粉就可以了,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏36小时!
- 4.面包机放入经过冷藏发酵好的中种面、加牛奶、鸡蛋、糖、高粉、酵母和盐对角分开放
- 5.面包机一个揉面程序结束后加入融化好的黄油再揉一个程序
- 6.两个揉面程序结束面团能拉出手套膜
- 7.盖保鲜膜在温暖处发酵
- 8.发酵两倍大、用手撮个坑不会回弹就是发酵好了
- 9.分成两个面团排出气泡揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 10.取一个面团擀成长方形
- 11.把蜜红豆均匀铺在面饼的中间
- 12.先把左边折叠过来,再折叠右边
- 13.折叠好的面三个边用手指捏紧,松弛15分钟
- 14.再擀开折叠重复12、13折叠步骤,再折叠一次
- 15.再松弛一会然后擀成长方形
- 16.用刀切两刀,分成三份
- 17.相互交叉编辫子
- 18.编成辫子尾部捏紧
- 19.放烤箱进行第二次发酵,同时放进去一小盆热水增加点湿度,
- 20.发酵到八分满了刷上一层蛋液
- 21.烤箱预热180度烤35—40之间,烤10分时候表面上色了就要盖上锡箔纸防止烤糊!
- 22.烤好立即脱模,我这个就是盖锡箔纸晚了、颜色有点深!我就一个土司磨具、一次只烤一个,剩下那个面团用保鲜袋包好放冰箱里冷藏、把这个土司吃完拿出来再烤!
- 23.用手掰开有看见拉丝,用手撕着吃也不错
- 24.切片吃也好!