1. 备好材料。

2. 茄子切成1厘米厚的圆片。

3. 美人椒， 蒜，葱花 切好。

4. 茄子在锅中蒸6分钟。

5. 锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。

6. 倒入蒸好的茄子。

7. 翻炒均匀后加入适量的水。

8. 加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。

9. 成品