主料:
辅料:
步骤:
- 1. 这个里先讲讲怎么腌酸豆角,有兴趣的朋友可以自己试试,只放盐,所以安全放心吃。先挑一些嫩一点的豇豆角,洗净沥干。烧一锅开水,冷却后放盐化开(按豇豆角:盐=10:0.9的比例放)。然后挑一个玻璃罐洗干净沥干水,将豇豆角放进去,压紧,然后却冷却的盐水倒进去,没过豇豆角就行,密封好,三天后就可以吃了。
- 2. 这里说一下怎么炒酸豆角。先将腌好的酸豆角取出来,洗一下沥干,切成豆角丁。把瘦肉剁成肉沫。开火,锅热后放油,油热后先把肉沫倒进锅里,放点六月鲜(或是生抽)。炒2分钟后就把豆角丁倒进去,放2大勺红剁椒。炒五分钟后,放点麻油就好起锅了