切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。
发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.汤种料
- 2.将牛奶和高筋粉倒入锅中
- 3.搅拌均匀
- 4.小火加热,不断搅拌成团状,熄火,晾凉
- 5.封好保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟后备用
- 6.面团料
- 7.将一半汤种及除黄油,奶酪,海苔粉外的面团料倒入面包桶
- 8.用和面程序搅拌13分钟
- 9.加入黄油与海苔粉,用和面程序搅拌30分钟
- 10.能拉出透明薄膜
- 11.放入大碗,基础发酵至2倍大
- 12.排气滚圆,松弛15分钟
- 13.擀成长约20厘米的椭圆形
- 14.放上奶酪片
- 15.两边向中央对折,捏紧接口
- 16.翻面,放入烤盘最后发酵约25分钟
- 17.在表面纵切5个刀口,继续发酵10分钟
- 18.表面刷蛋液
- 19.放入烤箱,中层,上火190度,下火170度,烤约15-20分钟
- 20.表面金黄,出炉