成品比较Q弹,口感稍硬,与水放的少应该有关系,蒸着吃软硬适中。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好的材料,地瓜已蒸熟;
- 2.地瓜去皮,捣成泥,现在的地瓜有丝,我用网筛过了一遍,出来的地瓜泥比较细腻;
- 3.放入黄米面子;
- 4.一边活面一边加水,活成软软的面团,一共加了60克水;
- 5.模具中抹少许的油;
- 6.把和好的面糊放入模具中;
- 7.上面放上适量 的红枣;
- 8.凉水上锅,开锅后大火蒸20分钟,转中火蒸20-30分钟;
- 9.到时,拿出模具;
- 10.彻底放凉后,一倒扣就出来,切成片;
- 11.锅里放适量 的油,放入年糕小火煎;
- 12.煎至两面金黄,吃时洒白糖即可。