不加栗粉的冰淇淋口感更清爽,但是加了栗粉冰淇淋融化时间就会延长。
主料:
辅料:
- 新奇士?甜橙适量
步骤:
- 1. 取一耐高温的大碗,把半份砂糖和绿茶粉放其中,搅拌均匀。
- 2. 黄里中入另一半砂糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至砂糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白。
- 4. 把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里,把碗内材料全部化开。
- 5. 把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里,加入玉米粉搅拌均匀
- 6. 把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火慢慢加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到液体变稠变厚,在搅动的时候能出划痕,关火。千万不能大火煮开,否则结成块就不能用了。
- 8. 将淡奶油从冰箱取出,倒于深一点的容器里,用电动打蛋器中速打发,看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角,说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水,以便淡奶油成型。
- 9. 把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀,放进扁平的饭盒里,冰箱冷冻起来。
- 10. 一小时后,把已凝固的冰淇淋取出,用电动打蛋器充分搅拌一次,用饭盒装好再放进冰箱冷冻,每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次,共4次。
- 11. 在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱,然后装入饭盒,冷冻两小时以后即可食用