要是蒸出来的肠粉觉得太硬了就可以往粉浆加点水,蒸出来的肠粉太软可以加粉~软硬自己再微调哦,1:1.5不是固定值
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备拉肠粉(水磨的粘米粉也行,是一样配比),用电饭煲配的量杯,装一杯粉大约120g,配一杯半水300g,粉和水比例1:1.5,搅拌均匀,同时把适量猪肉剁碎,鸡蛋打匀
- 2.蒸锅煮开水,保持大火,在肠粉盘刷上一层薄薄的油,倒入适量粉浆到差不多铺满肠粉盘,加入适量的蛋液和肉碎,撒上葱花,上过蒸,蒸至肠粉冒起大的泡泡为熟
- 3.加入猪肉碎可以用汤匙压平,这样比较快熟
- 4.蛋液都是随自己的量
- 5.这是蒸好的图片,熟了的样子
- 6.用肠粉刮刮出,淋上油和酱油即可食用