1.首先将洋葱切块，红椒切菱形片，鸡砍成块，姜切片、干辣椒切节。

2.锅中倒入油，下入姜片、花椒粒、八角，煸香。

3.再加入干辣椒，倒入鸡块，翻炒至香味溢出后，加入洋葱，翻炒片刻，倒入适量清水，盖上锅盖焖十分钟。

4.然后放入红椒、加一勺盐、少许白糖，淋入适量酱油，大火翻炒收汁，就可以出锅装盘！